日本の和牛は今、
重大な岐路に立たされています。
重大な岐路に立たされています。
日本の和牛は、
世界に誇る伝統と品質を持つ食文化の象徴です。
しかし、その存続は今、
深刻な課題に直面しています。
和牛本来の価値を守り、
安心して食べられる未来を築くために、
私たちができることとは何でしょうか？
未来へ受け継ぐべき、本物の和牛をあなたとともに
時間をかけてじっくりと育まれた、旨味が凝縮された一枚の和牛。
それは、ただの食材ではなく、日本の伝統食材。
今、この日本の伝統を守り、本当に安心できる和牛を未来へとつなげるために、
私たちができることは何か？
食卓を囲み、大切な人と過ごす時間——
そのひとときが、どれほど幸せで、かけがえのないものか。
だからこそ、私たちは安心して食べられる、本当に美味しい和牛を選びたい。
家族と、友人と、そして未来の子どもたちへ。
「このお肉なら、子どもにも安心して食べさせられる」
そんな想いで選べる和牛が、どれだけあるでしょうか？
「おざきの経産牛オーナーズ倶楽部」は、
あなたとともに、安心で持続可能な和牛を未来へつなげるプロジェクトです。
今日食べるものが、明日の未来をつくる。
次世代に誇れる本物の和牛を一緒に守り、育てていきませんか？
- 01
飼料添加物「モネンシン」の影響による、
和牛の本来の肉質の変化。 The effect of the feed additive "Monensin" on the
original meat quality of Wagyu
-
和牛の品質は、育て方や食べさせるエサによって大きく変わります。
実は近年、日本の畜産業界では飼料に「モネンシン」と呼ばれる抗生物質を添加するケースが増えています。
モネンシンを使用すると、牛の成長が早まり、効率よく太らせることができますが、牛脂の融点が40℃以上になり、消化しにくい脂質に変化することがわかっています。
一方で、モネンシンを使用せずに育てた和牛の脂は28〜30℃で溶けるため、
口どけが良く、胃もたれしにくい特性を持っています。
その結果、食べた後に胃もたれを感じる人が増えているのです。
消費者は、自分が食べる肉の質を選ぶことができているでしょうか？
現状では、モネンシンが使用されているかどうかの情報はほとんど開示されておらず、
消費者が選ぶことができないのが現実です。
- 02
輸入牛との競争、
後継者不足による和牛生産の縮小。 Competition with imported beef and the decline of Wagyu production
due to a shortage of successors.
-
かつて、日本の和牛は国内市場を中心に流通していました。
しかし、近年の安価な輸入牛の増加と、日本国内の畜産農家の後継者不足により、和牛の生産量は減少傾向にあります。
アメリカやオーストラリアからの輸入牛は価格が安く、飲食業界でも多く使用されています。
またエストロゲンと呼ばれる「成長ホルモン」を使用して短期間で育てられた牛が多く、日本の和牛との競争が激化 しています。
一方で、日本の畜産業の労働環境は厳しく、次世代の担い手が不足しているのが現状です。
さらに収益性の問題から、多くの農家が廃業を余儀なくされています。
このままでは、日本の和牛生産そのものが縮小し、
未来の食文化が失われてしまう危機に瀕しています。
- 03
現在の市場では消費者が、
安全な和牛を選ぶための情報が不足。 In the current market, consumers lack sufficient information
to choose safe Wagyu beef.
-
現在、日本の競り市ではホルモン剤や抗生物質の使用状況が一部しか開示されていません。
そのため、一般消費者が購入時に「安全な和牛」を選ぼうとしても、正確な情報を得ることができないのが現状です。 。
スーパーやレストランで購入する牛肉がどのように育てられたか分からない。「国産」「和牛」の表記があっても、具体的な飼育方法の情報がない。消費者が「安全な和牛を選びたい」と思っても、選択肢が与えられていないのが現状です。
これでは、本当に安全な和牛を求める人々にとって、不透明な市場になってしまいます。
私たちは、和牛の透明性を高め、
消費者が「自分で選べる仕組み」を作る必要があるのです。
こうした課題を解決するため、私たちが提案します。「おざきの経産牛」プロジェクト
モネンシン・エストロゲン等のホルモン剤を使用せず、
自然な飼育環境で育てた経産牛を
消費者自身が選べる仕組み」を作りました。
- 安全な和牛を選びたい消費者のために、育成情報をすべて公開
- モネンシン不使用で、胃もたれしにくい自然な肉質の和牛を提供
- オーナー制度を導入し、和牛の未来を共に支える仲間を募る
「安心・安全な和牛を、消費者自身が選べる仕組みを作る」
それが、「おざきの経産牛オーナーズ倶楽部」の使命です。
「家族に食べさせられない肉はつくらない」
尾崎牛を世界に広めた畜産家「尾崎 宗春 氏」が届ける
「おざきの経産牛オーナーズ倶楽部」の経産牛。
独自の飼育方法を確立した尾崎宗春氏。
和牛のプロフェッショナルとして、美味しくて安全な牛肉を追求し続け、
「感動できる牛肉でなければ、人を感動させることはできない」という信念のもと、
国内外のトップシェフをも魅了する唯一無二のクオリティを生み出している。
さらに、その卓越した目利きと飼育技術で、
和牛の新たな可能性を切り拓いている。
プロフィール
1960年、宮崎県生まれ。
PL学園普通科卒業後、
宮崎県畜産試験場で牛や豚の基礎知識を習得。
22歳から24歳まで派米農業研修生として渡米し、
日本輸出用の牧場で研修。
半年間をネブラスカ州立大学で畜産遺伝学、
栄養学など最先端の知識を勉強して帰国。
帰国後、父親の経営している
100頭の肉牛牧場の後を継ぎ経営開始。
そして、日本で唯一、
個人名を冠した和牛ブランド「尾崎牛」を創出。
徹底した品質管理により、
きめ細やかな肉質と上品な味わいを実現した尾崎牛は、
「世界の尾崎牛」として、
世界の54ヶ国で愛されています。
モネンシンもエストロゲンも使わない「本物の和牛」
現在、消費者がスーパーやレストランで提供される牛肉が
モネンシンやエストロゲンを使用しているかどうかを判断することは困難です。
しかし、「おざきの経産牛」は、モネンシンもエストロゲンも使用せず、
自然な環境で育てた牛のみを提供します。
おざきの経産牛の特徴
-
モネンシン不使用で
胃もたれしにくく、脂がとろける肉質 -
エストロゲン不使用で
ホルモンバランスへの影響がなく安心 -
自然な飼育環境で
健康的に育てた経産牛
私たちの約束
-
ホルモン剤や抗生物質に頼らず、
本来の和牛の美味しさを届ける。 -
消費者が「自分で選べる」
透明な情報を提供する。
本当に安心できる和牛を選びたい方へ
「おざきの経産牛オーナーズ倶楽部」は、
最高品質の和牛を適正な価格で提供します。
経産牛の新たな可能性を追求 おざきの経産牛
これまで「経産牛は市場価値が低い」とされてきましたが、正しく育て、正しく提供すれば、
むしろ未経産牛にはない奥深い味わいを持つ最高の和牛になり得るのです。
「経産牛は硬い」というイメージを持つ人もいますが、
それは適切な再肥育がされていない場合の話です。
ストレスのない環境と栄養バランスの整ったエサを与えることで、
驚くほど柔らかく、美味しい肉質へと変わります。
「尾崎流」経産牛を美味しく育てるポイント
-
Point.1
ストレスの少ない環境
放牧など、広いスペースでのびのびと育てる
出産後の回復期間をしっかり確保する
-
Point.2
適切な再肥育
出産を終えた後、栄養価の高い飼料で再び太らせる
モネンシン不使用の自然な育成で、脂の質を向上
-
Point.3
栄養バランスの整ったエサ
尾崎氏が独自にブレンドした「13種類の天然飼料」を使用
防腐剤や抗生物質を一切使用せず、自然な食事で育てる
「おざきの経産牛」は、こうしたこだわりのもと育てられた、
まったく新しい価値を持つ和牛です。
「おざきの経産牛」オーナー制度について
-
経産牛を1頭あたり
最大4人でシェア経産牛を1頭あたり最大4人でシェアし、より手頃に購入可能です。年2回に分けてご自宅やご指定の場所へお送り致します。
-
モネンシン・エストロゲン
不使用の国産和牛モネンシン・エストロゲン不使用の安全な和牛を確実に入手ができます。ご家族やお子様にも安心して食べていただける安心の国産和牛。
-
尾崎邸での
オーナーズBBQへの参加権オーナー特典として、尾崎邸オーナーズBBQへの参加権も付与致します。オーナー様のみの参加特典です。
オーナー制度 選べる3つのプラン
日本の和牛を守るため、尾崎氏が厳選した経産牛を軸に、会員同士が知見を共有し合う
ネットワークです。
伝統と革新を融合させ、和牛の未来に寄与する仲間たちが集う場として、確かな信頼と
絆を育んでいます。
| オーナープラン | 提供部位 | 提供量 | 価格 |
|---|---|---|---|
1頭オーナー
 | 全部位 | 200kg | 2,000,000円 |
半頭オーナー
 | ヒレ1本 | 100kg | 1,000,000円 |
クォーターオーナー
 | ヒレ1/2本 | 50kg | 500,000円 |
経産牛の価値を再定義し、和牛の未来を支える新しい食の選択肢を広げること。
それが、「おざきの経産牛オーナーズ倶楽部」の使命です。
「ただの和牛」ではない、
未来を見据えた和牛の新しい形「おざきの経産牛」を、ぜひご体験ください。
加盟特典
- 尾崎邸オーナーズBBQへの招待
- オーナー限定コミュニティで知見を共有
- 特別な食肉提供ルートを確保
経産牛の価値を再発見し、持続可能な和牛の未来を築くために、
この課題に立ち上がったのが、日本を代表する和牛の匠「尾崎宗春」氏。
彼の信念とこだわりが詰まった、
「おざきの経産牛オーナーズ倶楽部」プロジェクトが始動しました。
「本当に安心で美味しい和牛を、未来へつなぐために」
尾崎宗春氏が選び抜いた経産牛が、あなたの食卓に新たな価値を届けます。